INGREDIENTES
300 g de hojaldre – puede ser congelado -
200 g de almendra molida
3 yemas
azúcar
PREPARACIÓN
Se prepara un almíbar a punto de hebra con 250 gramos de azúcar y un vaso de agua, y se añade después la almendra molida y las yemas.
El hojaldre se estira bien, y se forran con él los moldes de tartaletas. Los moldes más indicados son los que tienen forma ovalada, aunque también pueden emplearse los de magdalenas.
A continuación, se rellenan los moldes con el preparado de almendra, se espolvorean con trocitos de almendra triturada y se introducen en el horno a temperatura media. Una vez cocidos, se retiran del horno, se dejan enfriar y se desmoldan; si se desea, se les puede dar un baño para abrillantar.
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sábado, 7 de marzo de 2009
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